日前ღღ，从马来西亚森美兰州首府芙蓉市传来喜讯在刚刚落幕的第五届环球厨艺联盟巡回挑战赛上ღღ，坐落于武清区石各庄镇的英鹏（天津）食品科技有限公司凭借传承百年的制汤技艺CQ9电子传奇ღღ，ღღ，一举斩获第三名和最佳团队奖两项大奖cq9电子appღღ。一锅来自武清的老汤ღღ，“炖”上了国际领奖台门神和毕加索ღღ。

　　柴氏制汤的历史ღღ，要追溯到百余年前ღღ。第一代传承人师从清宫御膳房家厨王德清门神和毕加索ღღ，将宫廷制汤技艺带至民间ღღ，后传于第二代传承人柴俊年cq9电子appღღ。柴俊年曾在武清经营一家小餐馆ღღ，因炖制鸡汤闻名乡里cq9电子appღღ，“柴门汤母”的招牌由此打响ღღ。

　　1995年ღღ，第三代传承人柴欣欣正式接过这门手艺ღღ；2000年ღღ，她在武清创办了英鹏（天津）食品科技有限公司门神和毕加索ღღ，将祖传老汤从砂锅炖煮升级为标准化生产ღღ。深耕武清二十余年ღღ，柴氏制汤已发展成拥有40余项专利的国家高新技术企业ღღ、天津市专精特新中小企业ღღ，产品远销日韩ღღ、东南亚等地ღღ，累计赋能餐饮连锁品牌超10万家门店CQ9电子(中国)官方网站ღღ。2024年ღღ，“柴门汤母制汤技艺”正式入选武清区第八批非物质文化遗产代表性项目名录ღღ。

　　本次赛事汇聚众多星级酒店门神和毕加索ღღ、厨师协会组成的专业参赛队伍cq9电子appღღ。柴氏制汤作为现场为数不多的民间技艺代表队cq9电子appღღ，并无专项赛前集训ღღ，全凭多年餐饮实践积淀与“非遗”制汤技艺稳扎稳打cq9电子appღღ。比赛当日ღღ，当地气温高达40℃ღღ，闷热潮湿ღღ。五位选手在灶台前连续奋战六个小时ღღ。

　　最终呈现的参赛作品“鸾凤同心卷”ღღ，以柴氏传统鸡汤作为核心酱汁基底鲜鸡慢火吊出醇厚本味ღღ，同时适度融入香茅ღღ、柠檬叶等南洋香料CQ9电子官方网站ღღ，ღღ。传统老汤的厚重与异域风情的清爽互为衬托门神和毕加索ღღ，层次丰富的复合风味赢得现场评委一致肯定ღღ。

　　从武清灶台到马来西亚赛场门神和毕加索ღღ，这锅老汤炖煮的不仅是食材的本味ღღ，更是一个“非遗”项目的传承决心与创新勇气电子ღღ，ღღ。柴欣欣曾说过ღღ：“打造健康的餐饮生态系统ღღ，弘扬中华饮食文化ღღ，助力中国餐饮品牌做大做强ღღ、走向世界这是我们的愿景ღღ。”如今ღღ，这锅老汤正一步步把愿景变为现实ღღ。

　　下一步ღღ，石各庄镇将以柴氏制汤斩获国际赛事大奖为契机ღღ，持续做好“非遗”企业培育服务ღღ，助力企业在传承老手艺的同时不断拓展新市场新空间ღღ。

　　比赛有终场cq9ღღ，ღღ，传承无止境ღღ。在武清这片有着深厚饮食文化积淀的土地上ღღ，从市级“非遗”东马房豆腐丝通过直播电商走向全国ღღ，到六百年历史的杨村糕干焕发新生ღღ，再到柴氏制汤站上国际领奖台一批批带着武清印记的传统技艺ღღ，正在传承与创新中走出属于自己的道路ღღ。这份荣誉ღღ，是武清“非遗”的骄傲ღღ，也是中国民间手艺的底气ღღ。踏实制汤ღღ，匠心传世ღღ，属于中国味道的故事ღღ，仍在续写